Pasta de goma casera con CMC

Otro de los usos que podemos dar al CMC, y que nos va a sacar de más de un apuro, es realizar pasta de goma casera.

La pasta de goma es indispensable para hacer flores, tiene mucha elasticidad y seca más rápido.  Por ello es recomendable para hacer partes muy finas y onduladas como los pétalos de las flores.

Podemos hacerla rápidamente, puesto que sólo hay que mezclar un poco de CMC con fondant y amasar bien para obtener una masa homogénea.

Podemos hacer pasta de goma mezclando 750 gr de fondant de azúcar  y 1 cucharada sopera de CMC, una vez mezclado tenéis que dejar reposar la mezcla 12 horas aproximadamente para quede perfecta, lista para modelar.

Pasta de goma casera

Ingredientes:

• 1 cucharada sopera de CMC
• 750gr de fondant

Preparación: 

• Se amasa mezclando bien
• Se deja reposar  12 horas aproximadamente para que quede perfecta y lista para modelar.

Como consejo a menor humedad o clima seco, se agrega menos cantidad de CMC y a mayor humedad se agrega más cantidad.

Si sólo necesitas una porción pequeña de pasta de goma, agrega una  pizca de CMC.

¿A qué ha sido interesante?

Pegamento comestible casero con CMC

Seguro que a más de un@ le ha pasado eso de pegar una decoración de fondant con un poco de agua y al poco tiempo se ha despegado o deslizado  del sitio en que la habíamos pegado.  Y aunque el agua nos puede servir, hay ciertas decoraciones que bien por su peso, bien por las condiciones climáticas que tengamos, necesitan algo más sustancial para “pegarse” a otra superficie.

En principio la solución es muy sencilla, utilizamos pegamento comestible y ya está nuestra decoración perfectamente pegada. Pero ¿y si no tenemos?. O cómo me pasó a mi, ¿se nos ha acabado?

Tranquilos, todo controlado, porque con unos ingredientes muy sencillos y conocidos por todos los que nos dedicamos al mundo de la repostería creativa podemos hacer pegamento casero y salir del apuro

Ingredientes

• Agua Mineral (unos 60 gr, pero es orientativo)
• CMC (una pizca)
• Unas gotas  de limón

 Preparación

• Ponemos en un bote el agua mineral tibia
• Vertemos  los polvos  y lo dejamos reposar unos 30 minutos antes de removerlo. 
• Añadimos las gotas de limón y mezclamos bien intentando deshacer los grumos. Si queda alguno desaparecerá una vez que haya reposado la mezcla.
• Y ya está listo para usar

Paso a paso pegamento comestible

Si el  pegamento ha quedado muy espeso,  se añade  más agua. Si ha quedado muy líquido, añadir más CMC. 

Como véis esto es a "ojo" porque afecta la composición del agua mineral (no me preguntéis porqué pero así es). Y podéis guardarlo en la nevera un máximo de 2 meses.

El paso a paso en imágenes es de La cocinita de Marisalas

Mañana publicaré otro uso muy últil del CMC para realizar pasta de goma casera.

Os espero.